肉菜海鲜“素颜”上市厦门市场已着手规范生鲜灯使用

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com 作者：安福家园时间：2023年10月30日

什么是生鲜灯？

生鲜灯，顾名思义，便是经过调整光照色彩让食物看起来更“新鲜”的灯具。近年来在各大商店超市、生鲜商场上运用适当遍及。

生鲜灯为何泛滥？

生鲜灯的工作原理是运用不同色彩的光源来突出或掩盖食物的色泽和感官性状。例如，赤色生鲜灯可让肉类看起来更光润，蓝色生鲜灯可让海鲜看起来更活泼，绿色生鲜灯可让蔬菜看起来更新鲜，黄色生鲜灯可以让烘焙食物看起来更诱人。

生鲜灯会影响食物质量吗？

对于食物安全来说，生鲜灯本身不会对食物形成直接的损害，由于它是一种冷光源，不会发出热量加速食物糜烂，或许影响其质量。但假如商家运用生鲜灯掩盖食物的实在状况，顾客被生鲜灯误导，购买了不新鲜或不合格的商品，就或许损害自身的利益和健康。

常去菜商场的顾客或许遇到过这种状况:在菜商场买的新鲜肉类、蔬菜和生果拿到家后，分明没过多久，就变得不那么“新鲜”了。为什么肉菜的新鲜度前后会有如此大的变化？那是由于商家给食材开了“美颜灯”，也便是所谓的生鲜灯。本年6月30日，国家商场监督办理总局修订发布了《食用农产品商场出售质量安全监督办理办法》（以下简称《办法》），要求出售生鲜食用农产品时，不得运用生鲜灯，新规自本年12月1日起施行。记者走访商场和监管部门了解到，近期，在市商场监管局的推进和指导下，我市各区农贸商场、超市等经营单位已着手标准生鲜灯的运用。

此外，厦门市农贸商场改造提高领导小组办公室要求，2023年及今后进行改造提高的商场不得运用生鲜灯，并一致配置具有正常色温色泽的灯具。

换灯后有何作用？

买肉不用拿到天然光下查看了

10月27日下午，记者在江头阛阓（原夏商江头蔬菜农副产品商场）二楼看到，“鲜肉区”货摊上方原先运用的赤色生鲜灯，大部分已被替换成挨近天然光的LED射灯。

“咱们商场的鲜肉区共有34个货摊，此次需要替换的灯具共有166盏。”商场办理人员奉告记者。在换装灯具的同时，商场开办单位还联系了厦门市质检院光学实验室的技术人员，对灯具进行现场测验、挑选，保证新替换的灯具契合要求。

祥店农贸商场是湖里区首个全部完结生鲜灯改造的商场。“现在的灯火看起来实在一点，不会像曾经那样，看不出新不新鲜。”祥店社区居民陈阿姨对鲜肉货摊上新换的LED灯表明满意，“今后买鲜肉，不用再特意从货摊拿到外面的天然光下查看了。”

祥店农贸商场此次经过一致收购，对20个货摊的73盏赤色生鲜灯进行了改造，现在除了鲜肉货摊，商场里的蔬菜、生果、水产货摊也都换上了同款黄白光的灯泡，货摊上曾经挂着的赤色灯罩也换成了银灰色的。

灯火怎么辨别？

新灯具亮度更高色泽更柔软

“这个灯照出来是原色，猪肉是什么色彩便是什么色彩。只要咱们的猪肉质量好，用什么灯都不影响销量。”在江头阛阓一处已换下生鲜灯的猪肉货摊前，摊主向记者展示了开灯和关灯的差异，两种状态下，五花肉和排骨的色泽根本看不出区别。

“生鲜灯的关键参数主要有照度、色温文显色指数。”正在测验灯具的市质检院技术人员介绍。比方，显色指数简单来讲便是灯火对物体实在色彩的显示才能，“灯火的显色指数越挨近100，被照耀物体的色彩越挨近物体实在的色彩。”依照商店建筑照明国家标准要求，农贸商场灯具显色指数应在80以上，而原先遍及运用的生鲜灯显色指数会比较低或许不均匀，下降咱们对色彩的辨别才能。

记者现场采访时看到，新换上的灯具相比之前运用的生鲜灯，色泽愈加柔软，亮度也有所提高。“原来的生鲜灯下，肉类显着偏赤色。”商场办理人员介绍，在契合标准的灯火下，肉类的色彩看起来愈加挨近人眼的客观感受，减少了很多修饰和美化作用。

换灯进度怎么？

湖里区月底将首先完结换灯

记者从夏商松柏农贸商场办理处了解到，现在，根据国家商场监管总局的相关要求，他们正在设计一款契合规则的灯具设施，经过商场监管部门的审阅后，方案在11月一致收购并替换，其间，松柏农贸商场需替换152盏生鲜灯，而全市的夏商农贸商场将会替换1500多盏生鲜灯。

在湖里区，为减轻经营户收购、调试的压力，商场监管部门将生鲜灯改造纳入为民办实事的商场改造提高方案之中，一致为辖区内农贸商场替换合格灯具，预计将于10月31日在全市首先完结辖区14个农贸商场共939盏生鲜灯的替换。

在集美区，商场监管部门从超市着手开展标准运用生鲜灯的先行演示。现在，永辉超市灌口万达广场店已完结8盏生鲜灯的替换，永辉超市万科里店完结14盏生鲜灯的替换；集美农贸商场、杏滨农贸商场、灌口农贸商场也将于近期开展替换生鲜灯举动。

在同安区，商场监管部门从批发商场入手标准生鲜灯运用，已有32户整改结束，其间闽夏批发商场生鲜灯已经彻底整改结束。

怎么赏罚

违规运用生鲜灯最高可罚3万

据介绍，依照《办法》规则，12月1日起，违规运用生鲜灯且拒不改正的生鲜食用农产品经营者，将面对5000元至3万元的罚款。到时广阔市民假如发现有商家运用生鲜灯等照明设施误导顾客，可以及时取证，拨打12315投诉维权。下一步，商场监管部门也将继续加强对生鲜灯改造工作的监督办理，催促经营者执行主体责任。

怎么推进

全市摸排靠前宣传引导商户替换照明灯

厦门市商场监管局重点就标准生鲜灯运用工作进行靠前指导。“截至现在，我市各区商场监管人员在现场摸排查看中，已为辖区农贸商场、超市等经营主体负责人发放《办法》相关宣传材料超3440份，清晰奉告经营者自本年12月1日起运用生鲜灯进行‘美颜’属于违法行为，引导商户自觉替换普通照明灯。”市商场监管局相关负责人表明。

值得一提的是，去年，湖里区首先出台《农贸商场长效办理绩效考评施行办法》，每年对辖区农贸商场鉴定等级，并给予现金奖励。湖里区商场监管局相关负责人表明，今后，该笔奖励金的20%将用于支付商场条件提高和设施设备维护费用，从资金上保障灯具的后续维护和补葺。

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