多家厦企进入国内预制菜第一梯队市场竞争呈现立体多元化

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com 作者：安福家园时间：2022年04月22日

预制菜正受到各方追捧，厦门企业也不愿缺席。现在，预制菜职业尚属起步阶段，不同类型的参加者都在争夺本钱更多关注。越来越多的厦门企业抢滩布局预制菜工业，构成你追我赶、力争上游的态势。

悄然占有龙头位置厦企成“隐形冠军”

“安井的首要优势途径在B端，多年来培育了一大批经历丰富的经销商。”安井食物董秘梁晨说，现在部分经销商同时兼顾“安井”+“冻品先生”两个品牌，而预制菜与传统速冻食物的途径有一定区隔，公司在火锅料、米面大单品打造和弯道超车上积累了多年的制造经历，在提高预制菜产品品质、把控食物安全等方面能够进行快速嫁接。

3月4日，安井食物首个预制菜肴生产基地落户湖北洪湖，项目估计总出资10亿元，安井食物出资占比90%。该生产基地将依托当地完善的水产品工业链，着重发展水产品预制菜。安井食物董事长刘鸣鸣表示，这是安井食物集团首个专业预制菜肴生产基地，将大大提高安井在预制菜肴途径的归纳竞赛能力。

安井食物早在2018年便把预制菜独自列入财务报表。截至2021年前三季度，公司预制菜的收入达9.18亿元，占营收比为15%。新的定增方案中，公司表示新建菜肴制品的产能会达10.5万吨。

其实，不为人知的厦门预制菜生产企业还有很多。据前瞻研究院和山西证券发布的2020年预制菜企业市占率排名上看，前三名为厦门绿进(2.4%)、安井食物(1.9%)和味知香(1.8%)。其间，绿进和味知香归于专业预制菜企业。据华创证券测算，现在，作为中国预制菜首要龙头，厦门绿进每年的出售额超过10亿元。据了解，厦门绿进现已建立了“绿进”“松板”“绿烹”等品牌为核心的产品体系，产品品类达数百种，为各酒店、宴会、团膳、餐饮等研发生产预制菜产品。

作为厦门本乡30多年的老品牌，厦门味正去年推出了预制菜，从最开始的单一品类，发展到现在现已具有了巨大的品类。据了解，厦门味正今年方案设置预制菜无人售卖机，专营预制菜中的汤类、煲类、蒸菜、净菜等。古龙食物也在去年布局预制菜，推出了多款单品及家宴礼盒。本乡知名便利店见福今年春节也力推预制菜品的出售。此外，厦门乐口食物、厦门喜家益食物、元初食物、临家餐饮等也是预制菜的生产加工商。

建发集团和趣店等厦企也入局跨界布局起预制菜工业

在厦门，预制菜工业的跨界入局者也来势汹汹。

假如预制菜是安井食物强项的话，瞄准预制菜基地建造的建发集团就有点跨界意味了。4月14日，在广东省肇庆市高要区2022年第一季度工业项目“云签约”典礼上，厦门建发集团旗下厦门建发物产有限公司与高要区政府签订了粤港澳大湾区(高要)预制菜工业园建造战略协作协议，与肇庆市高要建投出资开发集团有限公司签订了建发(广东)预制菜运营办理有限公司项目合资合同。

依据协作协议，双方将在粤港澳大湾区(高要)预制菜工业园建造中，在园区运营、配套工业园原物料供应服务、冷链仓储物流及信息化服务等方面展开深度协作，进一步推动“大湾区菜篮子工程”“农业RCEP三产协作基地”“乡村复兴农产品食物化工程集合区”等建造。据称，由建发参加的这一粤港澳大湾区(高要)预制菜工业园将成为大湾区预制菜“第一园”。

今年年初，趣店·家有仙预制菜的全职店员招聘信息出现在一家招聘网站上。很快一个名为“趣店预制菜”的小程序上线，开发公司就是厦门趣店科技有限公司，不过，现在可配送规模仅在深圳罗湖、福田、龙华、南山、龙岗和宝安六区，不包括厦门。趣店的预制菜门店为厦门家有仙餐饮办理有限公司，该公司成立于2021年10月27日，是厦门万里目科技有限公司的全资子公司，并于去年获得食物运营存案许可。

4月14日晚，趣店发布一则公告说，现已在厦门正式启动一项新的战略事务方案:即食饭菜，或许叫趣店食物。原先专心于少儿教育的万里目项目正式被抛弃。现在，由厦门万里目少儿生长教育公司开发的名为“趣店”小程序，现已设置其简介为“干净、新鲜、好吃”，显然也是预备全面进军预制菜事务。

甚至连扎根在视频IP孵化、电商直播事务的美未科技公司也悄然地在自己的工商营业规模里加入了“预制菜”板块。这家公司曾打造了厦门两大百万美食博主IP——黑明和上青杰哥。

【分析】

预制菜商场规模 2026年将破万亿

据艾媒咨询数据，2019-2021年，我国预制菜的商场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。估计到2026年，我国预制菜的商场规模将打破万亿元，到达1.07万亿元。嗅觉敏锐的本钱也“宠”上了预制菜。2020年以来，工业本钱向预制菜赛道投了几十个亿的真金白银，仅2021年的融资就多达48轮。

不过，评论谁能成为职业龙头还为时尚早，现在来看，预制菜职业尽管火爆，但还在发展初期。

东莞证券研报指出，因为预制菜进入门槛相对较低，现在全国规模内的预制菜生产商以同类型中小企业及个体工商户居多，竞赛格局涣散。在品牌影响力、冷链技能与食物质量不断提高的背景下，我国预制菜商场集中度有较大的提高空间。

中信建投认为，预制菜工业链千亿商场引起各路人马参加竞赛，各类参加者基于自身在工业链环节的不同位置，分别在原材料、途径、产品、运营、品牌等方面具有相对优势。而要在长期竞赛中成为职业龙头，对企业的归纳实力与办理层本质提出了较高的要求。

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