首届海峡烘焙技能大赛上奇思妙想一箩筐

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com   作者：安福家园    时间：2020年12月21日

莆田安福

福州选手制造的“佛跳墙”蛋糕极具福州地域特征。

据安福相册了解，19日，首届“麦学院杯”海峡烘焙技术大赛在榕启动，海峡两岸选手同场竞技，奇思妙想一箩筐，各式构思十足的烘焙著作令人赞不绝口。

据安福相册获悉，本届大赛由鼓楼区总工会、福州艺博园园区工会联合会主办，福建麦壳里·麦学院承办。大赛中，来自我市的选手张雨彤制造的“佛跳墙”构思蛋糕，以首席闽菜“佛跳墙”为创作造型，“佛跳墙”食坛，坛内海参、鲍鱼、鸽子蛋等各色宝贵食材均以翻糖制造而成，“佛跳墙”食坛上装修的两条飞龙则以糯米纸制成，绘声绘色，不仅极具文化构思和福州地域特征，并且所有资料安全、可食用。

担任大赛评委的国家一级技师、全国烘焙工作技术裁判员王记连连惊呼：“太有构思了，真是高手在民间啊！”

大赛中，有一位选手颇有目共睹，他便是来自台北的林发伟，2014年从台湾来榕创业，以匠心看护台湾麻糬制造技艺，他在福州创建的“光头麻吉”（麻糬）店已是福州网红店。林发伟告诉记者：“此次大赛，不仅是一次竞技，还是两岸烘焙人相互沟通与学习的一个渠道。”

主办方负责人表明，要把烘焙行业这块“蛋糕”做大，既需求天马行空的发明活力，也需求脚踏实地的匠心独具，举行此次工作技术比赛，便是要大力弘扬劳模精力、劳动精力、工匠精力、创新精力，提高行业员工工作素养和技术水平。