三明大田：“茶+N”科技赋能茶产业多元化发展

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com 作者：安福家园时间：2025年04月11日

眼下正是蜜柚花盛放期。4月8日，在大田县屏山乡大田乌龙茶科技小院，台企福建省江山佳人茶业有限公司的制茶师们，把新鲜的蜜柚花和佳人茶进行窨制，产品交融了花和茶的幽香，即将销往福州、上海、广东等地市场。

传统佳人茶依赖叶蝉吸食构成的“蜜香”，导致非虫灾时节生产的原料使用率不足的特点，且产品品类单一。

“佳人茶浑厚甘爽，蜜甜香；蜜柚花馥郁甜醇，香气清鲜持久。”江山佳人茶业有限公司总经理李鹏春介绍，把两种香气特性进行互补，是开发跨界产品的中心优势。目前，公司蜜柚花佳人茶每公斤售价800元左右，是一般茶叶的2.6倍，经济效益明显。

2021年，大田乌龙茶科技小院在大田县屏山乡建立，依托单位江山佳人茶业有限公司，福建农林大学教授金珊担任小院职责专家、在读研究生黎勤吉担任院长。每年，学生团队在入驻科技小院开展春茶前的技能指导与新产品研制规划等，江山佳人茶业有限公司供给生产，大田县科协安排对接小院资源，构成了“实验室——车间——市场”的闭环。企业和科技小院合作，经过对蜜柚花佳人茶的研制，让春季蜜柚花资源得到高效使用，拓荒了花香系列佳人茶产品的新赛道。

“我们不只要做佳人茶产品创新，更要构建‘茶+N’的工业生态，让科技赋能从技能单点打破延伸到整个工业链条。”李鹏春说，为保证新产品研制的科学性，企业科研团队在科技小院专家的指导下深入平和县，对蜜柚花采摘机遇、开发使用等进行调研，掌握了开发蜜柚花+佳人茶的跨界产品基础数据；制茶师每次窨制蜜柚花茶时间达8—12小时，让茶叶充分吸附花香，茶汤保留了佳人茶的浑厚甘爽、开释蜜柚花的清雅甜香。一起，坚持了中心质量特征，拓展了佳人茶的风味层次，并推进企业标准《Q/JSMR0012-2025蜜柚花佳人茶》落地。

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