无印良品上海试水开餐厅 还将在深圳开第一家酒店

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com   作者：安福家园    时间：2017年06月05日

莆田安福相册网报道：http://www.05940001.com   作者：莆田运动鞋   时间：2017年06月05日

近期刚刚发布运营赢利创新高的无印良品，又在我国商场试水全新商业方式——开餐厅。

2017年6月3日，声称我国内地最大旗舰店的淮海中路无印良品旗舰店，已将本来的Café & Meal MUJI和MUJI BOOKS，改装晋级为全球首家MUJI Diner——无印良品餐堂。

无印良品上海总部董事总经理山本直幸解说，之所以挑选在我国开出一号店，是因为我国饮食文化渊源流长，而且我国一向讲究医食同源，在养分均衡方面，包含饮食的阴阳方面需求选用对身体平衡的准则，这和无印良品、和MUJI Diner的理念十分符合。

无印良品上海试水开餐厅 还将在深圳开第一家酒店

有着“我国大陆的最大旗舰店”之称的淮海中路无印良品旗舰店的Café & Meal MUJI和MUJI BOOKS被改装晋级为全球首家MUJI Diner。

从过去一财年无印良品食物出售的体现来看，其引进餐堂概念的动作更像抓住时机。

无印良品母公司良品方案股份有限公司发布的2016财年业绩陈述(2016年3月至2017年2月)显现，无印良品2016财年的食物出售额占总出售额的7.8%，数额同比上涨16.6%。

在出售额增加的情况下，公司的食物种类毛利率却略有下降。数据显现，2016年无印良品全球食物种类毛利率为33.1%，低于2014年的35.1%和2015年的35.3%。餐堂的引进或有机会对这一数据起到拉动效果。

这次新开的餐堂前身是Café & Meal MUJI。这一方式在2001年诞生于日本，十几年时间里在日本开了25家店，现在在我国大陆也开了4家店，MUJI Diner改装前的Café & Meal MUJI上海淮海中路店是其在我国的第二家店肆。

无印良品上海试水开餐厅 还将在深圳开第一家酒店

新开的MUJI Diner初次推出点餐方式。

从表面上看，新餐堂可能与本来的Café & Meal MUJI不同不大，都是为前来采购无印良品零售产品的顾客供给餐饮和小憩的场合。但仔细比照后，不难发现，餐堂概念是无印良品了解我国商场食物出售以及提高毛利率的全新测验。

以售卖套餐、饮料和甜品为主的Café & Meal方式更偏向快餐，合适一人独食或小范围聚餐，顾客在店内逗留时间短，消费额十分有限;与之比较，初次推出点餐方式的餐堂更合适以家庭为单位或多人老友的集会，餐堂初次敞开供给酒类饮料关于赢利率可预见的奉献也是显而易见的。

在刚刚过去的一个季度，无印良品母公司赢利取得前史性的增加，也为公司的新动作增加了底气。

《莆田运动鞋》报导称，良品方案股份有限公司2017年3月至5月的兼并运营赢利预计将同比增加5%，到达约120亿日元，创出3月至5月季度的赢利前史新高。在日本国内，日子杂货和食物出售体现微弱。在海外商场，我国的增加起到了拉动效果。

据悉，我国无印良品现有店肆的出售额按人民币结算预计同比增加约6%。

虽然MUJI Diner刚刚开业，但山本直幸已经表态，将来不方案以独自的MUJI Diner方式开店，而是继续以无印良品的零售产品为主。现存店肆开餐堂也会受一些硬件设备条件上的约束，比方需求思考是不是能做厨房、有没有水管、布水管的线路、能否用火和消防安全条件等，“今后假如再开新的店肆的时分，若合适开MUJI Diner的话，可能会思考”。

无印良品这种零售店内开餐堂的方式，很简单让人联想起另一个国际品牌——宜家。但山本直幸表明，MUJI“没有从北欧的宜家得到启示”。他解说道，日本的Café&Meal MUJI是2001年开端发展起来的，上世纪90年代时，日本东京的购物场合开端有供给咖啡、甜点进行歇息的运营方式，“零售职业本来不管哪家都会有这么的想象，都期望在店肆里边，终究为了服务到顾客，都会想把零售和餐饮结合起来。”

在进入我国的餐饮商场后，无印良品也很快体会到了餐饮文化差异给这一范畴带来的门槛。

山本直幸直言：“之前咱们开了Café & Meal MUJI以后，咱们也会看到大众点评上评估不是极好，咱们也深受冲击。顾客说咱们的菜就像大学里的食堂，十分不好吃，又是冷的。在日本，便利店的菜咱们不加热就食用，冷的也十分好吃。但在我国便利店，咱们买了便利就必定要加热才能吃，而且都要热茶，不要冷茶。我国是这么的饮食习惯，所以咱们决议必定要改，必定要端出来热火朝天的，让顾客感受到十分有生机的菜肴。”

在承受采访过程中，山本直幸坦言，自个关于初次应战餐厅，“还是有点严重的”。

无印良品在我国的店肆数到达200家，仅次于其在日本本土的开店规划。从2017财年(到2018年2月)开端的中期运营方案期望，每年再开设40至50家。后期还将在深圳开全球第一家无印良品酒店MUJI Hotel，可见无印良品在我国的野心早已越过了卖文具、香薰机的期间。