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平潭草燕:“老”传统奔涌出“新”时尚

莆田贸易城报道:http://www.05940001.com   作者:安福家园    时间:2024年06月06日

入夏以来,随着气温上升,人们对于饮品的需求逐渐加大,饮品市场也开始慢慢热起来了。小编看望发现,作为平潭“三宝”之一的草燕,逐渐成为平潭饮品市场上的一颗“新星”。在这背面,平潭草燕正上演一场从传统到立异的蜕变。

  自然的奉送

  “草燕是啥?平潭居然还有这种特征小吃。”近来,记者采访了多位市民游客发现,不少土生土长的平潭人不知草燕为何物。

  草燕又名海石花,生长于海礁石上,平潭人称它为“坛毛”,由它制造而成的草燕冻可谓是清凉解暑的佳品。草燕是不少平潭人小时候难忘的回忆,滨海乡民以捕虾、养殖花蛤为生,天气炎热时,许多乡民就地取材,将草燕熬制成的饮品用于解暑。

  “曾经店里也有单独售卖过草燕,但销量一向不理想。”平潭城区一家四果汤店的负责人夏先生介绍,因为草燕的保质期比较短,所以店里的草燕都是当天煮当天用完,一旦隔夜口感就会变差,如果煮多了卖不完,那就只能倒掉,形成浪费。

  据悉,用传统方法熬制而成的草燕饮品口味单一,保质期短,简单蜕变,而且带有少量腥味,这也让许多人无法承受。但草燕中富含的维生素D、微量元素硒等,有消炎、止暑、清咽、润肺等成效。

  单独售卖的路子走不通,夏先生选择以别的一种方式让草燕出彩。“我将草燕当成四果汤中的配料,参加了蜂蜜、椰汁、奶茶等调制成年轻人喜欢的口味,现在全体销量还不错。”夏先生说。

  技术的加持

  近来,在海坛古城内的一家草燕饮品店里,多位店员正在为游客介绍自家产品,一起讲解有关平潭草燕的前史。

  “滨海各城市对草燕的称呼皆有差异,导致人们对草燕知道不深,还简单与其他藻类混杂,所以在许多外地游客中的推行率和知晓率不高。”平潭草燕侠饮品店负责人施坤华介绍,他们的团队在传统草燕饮品的制造工艺上进行研制和立异,在熬煮草燕时参加生姜去除腥味,并结合当下年轻人喜欢的果酱和新鲜的水果,开发了三十多种口味,在出产工艺上采取2小时精炖到封装,全流程密封无菌出产,将草燕饮品的保质期延长至九个月。

  “滋味很特别,在其他地方没有尝过这个,喝进去给人一种清凉解暑的感觉。”游客薛铭凯说,在品尝平潭特征饮品的一起,还能够了解到平潭的前史文明,更有入乡随俗的感觉。

  为了宣扬推行草燕,施坤华和店员们在包装设计上也下足了功夫,比如在草燕饮品的杯体上制造了风车、石厝、大海等具有平潭元素的图案等。有了这些加持,草燕饮品愈加受欢迎,今年“五一”假期,他们共销售了一万多瓶草燕饮品。

  对这份事业的坚持和决心,源自施坤华很多的走访。他告诉记者,自己走遍了全国许多有产草燕的滨海城市调研,发现平潭的草燕外形细短,质量比其他地方更好,熬煮时的出胶率是其他地方的三到四倍。

  尽管平潭草燕饮品在推行与销售上依然面对许多难题。但施坤华仍十分看好草燕饮品未来的开展,“我们的目标是讲好草燕故事,传达平潭文明,尽力将草燕饮品打形成平潭的烫金手刺。”

  转化的灵感

  在平潭三特体会馆,精巧包装的草燕茶成为平潭特征伴手礼,深受游客喜欢。负责人林芳介绍,今年“五一”假期,游客们争相抢购,一度卖到断货。

  “馆内一开始主要售卖草燕质料,也受到不少顾客的喜欢。”林芳说,但后来发现,因为草燕制造工艺繁琐,质料熬制时间长,许多顾客将草燕质料买回家后,无暇制造,许多质料过期后只能选掉。

  “其时就一门心思想着,如何延长草燕的保质期,如何处理顾客熬煮草燕难的问题,为顾客带来便利的一起,也减少浪费。”林芳说,将草燕制成草燕茶的想法便油然而生。

  研制草燕茶的过程并不简单,林芳介绍,研制团队不仅要提升草燕茶冲泡的出胶率,还要处理去腥、延长保质期等问题。“经过多轮技术改进,现在草燕茶的保质期现已延长至十八个月,而且草燕茶包只需进行简单冲泡、冷却,便能构成草燕冻,吃起来口感清凉爽滑。”

  “草燕茶礼盒精巧,最重要的是滋味特别,很合适送礼。”游客沈女士说,在这边能够先品尝体会,再让老板帮助邮寄回老家,十分便利。

  现在,草燕茶被打形成精巧的旅游伴手礼,销往全国各地;“平潭三特草燕”也入选第七批区级非物质文明遗产代表项目。

  在传承中立异,在立异中开展。经过不断的市场化打磨,平潭草燕正呈现出新的生机与生机。

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