平潭草燕：“老”传统奔涌出“新”时尚

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com 作者：安福家园时间：2024年06月06日

入夏以来，随着气温上升，人们对于饮品的需求逐渐加大，饮品市场也开始慢慢热起来了。小编看望发现，作为平潭“三宝”之一的草燕，逐渐成为平潭饮品市场上的一颗“新星”。在这背面，平潭草燕正上演一场从传统到立异的蜕变。

自然的奉送

“草燕是啥？平潭居然还有这种特征小吃。”近来，记者采访了多位市民游客发现，不少土生土长的平潭人不知草燕为何物。

草燕又名海石花，生长于海礁石上，平潭人称它为“坛毛”，由它制造而成的草燕冻可谓是清凉解暑的佳品。草燕是不少平潭人小时候难忘的回忆，滨海乡民以捕虾、养殖花蛤为生，天气炎热时，许多乡民就地取材，将草燕熬制成的饮品用于解暑。

“曾经店里也有单独售卖过草燕，但销量一向不理想。”平潭城区一家四果汤店的负责人夏先生介绍，因为草燕的保质期比较短，所以店里的草燕都是当天煮当天用完，一旦隔夜口感就会变差，如果煮多了卖不完，那就只能倒掉，形成浪费。

据悉，用传统方法熬制而成的草燕饮品口味单一，保质期短，简单蜕变，而且带有少量腥味，这也让许多人无法承受。但草燕中富含的维生素D、微量元素硒等，有消炎、止暑、清咽、润肺等成效。

单独售卖的路子走不通，夏先生选择以别的一种方式让草燕出彩。“我将草燕当成四果汤中的配料，参加了蜂蜜、椰汁、奶茶等调制成年轻人喜欢的口味，现在全体销量还不错。”夏先生说。

技术的加持

近来，在海坛古城内的一家草燕饮品店里，多位店员正在为游客介绍自家产品，一起讲解有关平潭草燕的前史。

“滨海各城市对草燕的称呼皆有差异，导致人们对草燕知道不深，还简单与其他藻类混杂，所以在许多外地游客中的推行率和知晓率不高。”平潭草燕侠饮品店负责人施坤华介绍，他们的团队在传统草燕饮品的制造工艺上进行研制和立异，在熬煮草燕时参加生姜去除腥味，并结合当下年轻人喜欢的果酱和新鲜的水果，开发了三十多种口味，在出产工艺上采取2小时精炖到封装，全流程密封无菌出产，将草燕饮品的保质期延长至九个月。

“滋味很特别，在其他地方没有尝过这个，喝进去给人一种清凉解暑的感觉。”游客薛铭凯说，在品尝平潭特征饮品的一起，还能够了解到平潭的前史文明，更有入乡随俗的感觉。

为了宣扬推行草燕，施坤华和店员们在包装设计上也下足了功夫，比如在草燕饮品的杯体上制造了风车、石厝、大海等具有平潭元素的图案等。有了这些加持，草燕饮品愈加受欢迎，今年“五一”假期，他们共销售了一万多瓶草燕饮品。

对这份事业的坚持和决心，源自施坤华很多的走访。他告诉记者，自己走遍了全国许多有产草燕的滨海城市调研，发现平潭的草燕外形细短，质量比其他地方更好，熬煮时的出胶率是其他地方的三到四倍。

尽管平潭草燕饮品在推行与销售上依然面对许多难题。但施坤华仍十分看好草燕饮品未来的开展，“我们的目标是讲好草燕故事，传达平潭文明，尽力将草燕饮品打形成平潭的烫金手刺。”

转化的灵感

在平潭三特体会馆，精巧包装的草燕茶成为平潭特征伴手礼，深受游客喜欢。负责人林芳介绍，今年“五一”假期，游客们争相抢购，一度卖到断货。

“馆内一开始主要售卖草燕质料，也受到不少顾客的喜欢。”林芳说，但后来发现，因为草燕制造工艺繁琐，质料熬制时间长，许多顾客将草燕质料买回家后，无暇制造，许多质料过期后只能选掉。

“其时就一门心思想着，如何延长草燕的保质期，如何处理顾客熬煮草燕难的问题，为顾客带来便利的一起，也减少浪费。”林芳说，将草燕制成草燕茶的想法便油然而生。

研制草燕茶的过程并不简单，林芳介绍，研制团队不仅要提升草燕茶冲泡的出胶率，还要处理去腥、延长保质期等问题。“经过多轮技术改进，现在草燕茶的保质期现已延长至十八个月，而且草燕茶包只需进行简单冲泡、冷却，便能构成草燕冻，吃起来口感清凉爽滑。”

“草燕茶礼盒精巧，最重要的是滋味特别，很合适送礼。”游客沈女士说，在这边能够先品尝体会，再让老板帮助邮寄回老家，十分便利。

现在，草燕茶被打形成精巧的旅游伴手礼，销往全国各地；“平潭三特草燕”也入选第七批区级非物质文明遗产代表项目。

在传承中立异，在立异中开展。经过不断的市场化打磨，平潭草燕正呈现出新的生机与生机。

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